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お料理 信州の峡の幸、山の幸 お料理 信州の峡の幸、山の幸
夕食

つるや旅館では、温泉と食事の効能で心身共に癒されるお料理を提供しております。
滋味深く、体にやさしい健康会席をお楽しみください。
※時季により食材は異なります。

※こちらは新館メニューです。

夕食(夏の一例)

※メニューは季節により一部変更になります。

夕食メニュー(新館)

夕食(夏の一例)

※メニューは季節により一部変更になります。

朝食

朝食は、温泉で炊いた温泉粥にトッピング、地元産おぼろ豆腐や
焼きたてだし巻き玉子など、手作りにこだわった優しいメニュー。白米もご用意します。

朝のフレッシュ 信州リンゴジュース / 焼きたてふんわり出し巻き玉子 / 地元下島産おぼろ豆腐 /
手作りふきみそ / 郷土の漬物 赤かぶ / ご飯のお供にさけ塩焼き / 彩り新鮮やさいサラダ / ちっちゃなフルーツ

名物 体の中からきれいになる つるやの「温泉粥」

当館の所有する源泉は飲用許可もいただいております。
ミネラル豊富でありながら、まろやかな口当たりは「絹の湯」ならでは。
名物「温泉粥」で、そのふくよかな味わいをどうぞお楽しみください。

【トッピング7種】
香りを楽しむ白トリュフオイル / 黒コショウ / 高菜 / 梅 / じゃこ / パルメザンチーズ / 安曇野わさび
※白トリュフオイルはおかゆはもちろんサラダや魚にかけても香りを楽しめます。
※1グループにおかゆ付け合わせは1皿ご用意致します。

※メニューは季節により一部変更になります。

モーニングコーヒー

朝食後にお部屋にお持ち帰りができるセルフコーヒーをご用意しております。7時~10時まで無料でご利用いただけます。

信州の渓の恵み、山里の幸 信州の渓の恵み、山里の幸

健康会席で使用している食材の効能をご紹介いたします。

  • 陸蓮根
    陸蓮根

    粘り気の正体、水溶性食物繊維のペクチンには、整腸作用を促し、便秘を防ぎ大腸ガンを予防する効果があります。また、βカロチンはレタスの3倍と言われ、抗ガン作用や免疫賦活作用があります。

  • 茄子
    茄子

    茄子に豊富なアントシアニンは、抗酸化作用と共に血栓を予防し、目の疲労を改善する効果があります。ヘタを乾かし煎じて飲むと、食あたりを改善させる効果があると言われています。

  • 枝豆
    枝豆

    枝豆のタンパク質にあるメチオニンは、ビタミンB1、ビタミンCと共にアルコールの分解を促し、肝機能を高め、飲み過ぎや二日酔いを抑える働きがあります。

  • 蕎麦
    蕎麦

    蕎麦に含まれるビタミンB1はイライラを鎮め、疲労回復や口内炎に効果があります。
    また、ポリフェノールの一種、ルチンは毛細血管を強化し、高血圧の予防と改善、動脈硬化などの予防効果があります。

  • モロヘイヤ
    モロヘイヤ

    野菜の中ではトップクラスのβカロチン含有量を誇り、ほうれん草の約20倍ものビタミンB2、カルシウムを含んでいます。また、ヌメリ成分のムチンは胃腸などの消化器官や目などの粘膜を保護し、肝機能を高める働きがあります。

  • 白身魚
    白身魚

    脂肪分やコレステロールが少なく、高タンパク、低カロリーの食品です。消化がよく、胃腸の弱い方や、胃腸炎・風邪などで体が弱っている際の食事に適しています。

  • 胡瓜
    胡瓜

    カリウムを多く含み、高血圧と夏バテを予防する働きがあります。また、利尿作用もあるため、むくみの改善にも効果があります。

  • カイワレ
    カイワレ

    抗酸化作用の高いイソチオシアネートと言われる辛味成分が含まれ、抗酸化作用による
    活性酸素の抑制や、肝臓の解毒作用サポートし、ガン細胞の増殖を抑える働きがあります。

  • 生姜
    生姜

    発汗促進、咳を鎮める、解熱、血栓を予防、抗炎症作用、めまい、耳鳴りを予防、抗菌、抗ウィルス作用、抗酸化作用などがあり、
    アンチエイジング、うつ病の予防、デトックス効果があります。

  • 鰻

    ビタミンA、B群を豊富に含み、滋養強壮、夏バテ、疲労回復、眼精疲労、夜盲症の
    予防、免疫力の向上、美肌効果があります。

  • 韮

    ニラの臭いの元であるアリシンとビタミンB1の働きによって、血行不良によるコリや痛み、慢性疲労感、倦怠感の軽減、便秘改善、婦人病などに効果があります。

  • 茗荷
    茗荷

    ビタミンB群や、抗酸化作用のあるビタミンC、Eを含み、皮膚や粘膜を健全に保ちます。その他、高血圧予防、解毒効果、更年期障害などに効果があります。

  • 陸蓮根
  • 茄子

    信州桔梗ヶ原「井筒ワイン」や長野の地酒、焼酎などご用意しております。(別途有料となります)

  • 枝豆

    皆様に美味しいビールをご提供するために、スタッフ一同キリンドラフトマスターの資格をとりました!湯上がりにぜひ生ビールをご堪能ください。

別注料理

つるやでは、健康会席のほかに
「別注料理」もご用意しております。
信州の味覚をぜひご堪能ください。
※仕入れ状況によりお受けできない場合もあります。

  • 信州牛の朴葉焼き
    信州牛朴葉焼き
    2,500円
  • 馬刺し
    馬刺し(7枚)
    1,500円
  • 岩魚塩焼き
    岩魚塩焼き
    1,200円
  • 大岩魚のお造り
    大岩魚のお造り(8枚)
    1,700円
  • -スイーツ-
    バニラアイスクリーム 400円

※表示の料金は税抜きです。
※メニューと料金は変わる場合が
ございますので、詳しくは
当館までお問い合わせください。
お食事処
  • お食事処

    季節の風景を眺めながらお食事ができます。
    全席テーブル席となります。

  • 個室お食事処

    記念日や特別な日にご利用頂ける個室もご用意しております。
    ※専用プランのみのご案内となります。

囲炉裏のお席

懐かしさに満ちた囲炉裏部屋。炭火の柔らかな火は素材の旨味を引き出し、
かすかな炭の香り、温もりは山里の夜を特別なものに演出してくれます。
パチパチと弾ける炭火の音に耳を傾け、体も心もほぐれるひとときをお楽しみください。

※こちらのお席は季節限定です。

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