信州を代表する食材といえば、「信州牛」と、八ヶ岳産ひきたてそば粉使用した「白骨温泉手打ち蕎麦」。
極上の美味しさをどうぞご賞味ください。
飛騨牛信州牛、贅沢2大ブランド牛をしゃぶしゃぶで食べ比べ！
八ヶ岳産ひきたてそば粉を使用した手打ちそばは、お客様からのリクエストにお応えしました。
- 前菜
- 焼海老キャビア添え 竹の子土佐煮 ピリッとわさび菜和え
むかご塩茹で チーズインスパイシーミート
信濃雪鱒昆布〆 青梅甘露煮 - 御造り
- 大王岩魚 信州サーモン 鮪 菊花 山葵
- 凌ぎ
- 八ヶ岳産ひきたてそば粉使用 白骨温泉手打ち蕎麦
- 強肴
- 飛騨牛・信州牛のしゃぶしゃぶ 長野県産野菜を添えて
- 焼物
- 焼きたて清流岩魚塩焼き ふき味噌
- 御食事
- 五穀米
- 椀物
- 蕗の薹花 結び湯葉
- 香物
- 小谷漬
- 甘味
- 季節のデザート
※仕入れの状況により、食材や献立に変更がある場合がございます。
※夏期間は、メインのしゃぶしゃぶがローストビーフに変わります。
お酒のお供になるようなお料理を揃えました。お料理の量は通常コースより控えめですが、メインは「地鶏陶板焼 長野産野菜バター添え」をご用意しました。
信州牛や岩魚、手打ちそばを堪能できる「信州牛しゃぶしゃぶ会席」。基本のお料理コースとなります。
※夏期間は、メインのしゃぶしゃぶがローストビーフに変わります。
馬刺し
岩魚の木の芽焼き
鶏モツ
※仕入れ状況によりお受けできない場合もあります。
※写真は一例です。
信州の地酒も多数ご用意しております。
スタッフにお気軽にお声がけください。
皆様に美味しいビールをご提供するために、
スタッフ一同キリンドラフトマスターの
資格をとりました！
湯上がりにぜひ生ビールをご堪能ください。
人間のPH数にとても近いつるやの源泉で炊いた温泉粥は、食べやすいと好評です。
その他、信州味噌を使った具だくさんのお味噌汁、
温野菜や信州の地のものを使った小鉢などご用意します。
安曇野米を使ったほかほかごはんもご用意できますので、お気軽にお申し付けください。
ふんだんに湧く白骨の湯を使い炊く
まろやかな温泉粥。
元来、家庭で食されてきた郷土料理ですが、
馴染みのお客様のご要望にお応えして作るうちに、
いつしか評判の名物料理になりました。
白骨温泉は胃腸病に効能のある
飲泉のできる温泉ですが、
少々、渋みのある味わいはお粥にすることで、
まろやかでほんのり塩味を醸して
お米の甘みを引き立てる
美味しさに変わります。
中でも人間のＰＨ数にとても近い
つるやの源泉で炊いた温泉粥は、
食べやすいと好評です。
白骨温泉の効能を浸かるだけでなく、
味覚でいただく温泉粥を是非、ご賞味下さい。
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モーニングコーヒー
朝食後にお部屋にお持ち帰りができる
セルフコーヒーをご用意しております。
7時～10時まで無料でご利用いただけます。
お食事処
季節の風景を眺めながらお食事ができます。
全席テーブル席となります。
個室お食事処
記念日や特別な日にご利用頂ける個室も
ご用意しております。
※専用プランのみのご案内となります。
懐かしさに満ちた囲炉裏部屋。炭火の柔らかな火は素材の旨味を引き出し、
かすかな炭の香り、温もりは山里の夜を特別なものに演出してくれます。
パチパチと弾ける炭火の音に耳を傾け、体も心もほぐれるひとときをお楽しみください。
※こちらのお席は現在メンテナンス中です。
